Le gameplay de Sonic Unleashed se concentre sur deux modes de jeu de plateforme : des niveaux rapides se déroulant de jour, mettant en valeur la vitesse emblématique de Sonic vue dans les jeux précédents, et des niveaux plus lents la nuit, au cours desquels la forme de Werehog de Sonic émerge et le gameplay bascule vers un style d'action-bagarre dans lequel Sonic affronte les ennemis Gaia.

Le gameplay de Sonic Unleashed se concentre sur deux modes de jeu de plateforme : des niveaux rapides se déroulant de jour, mettant en valeur la vitesse emblématique de Sonic vue dans les jeux précédents, et des niveaux plus lents la nuit, au cours desquels la forme de Werehog de Sonic émerge et le gameplay bascule vers un style d'action-bagarre dans lequel Sonic affronte les ennemis Gaia.